Le risotto c'est bon !

Comme d'habitude, tout a commencé par un oignon revenu dans un filet d'huile d'olive à la poêle. J'ai ensuite ajouté un demi-poivron rouge, un demi-poivron vert et une courgette.

J'ai préparé 1/2 litre de bouillon de légumes avec un fabuleux petit cube magique et j'ai sorti une deuxième poêle dans laquelle j'ai fait revenir une echalotte dans du beurre (si ma mère lit ça, elle va être desespérée). J'ai ensuite ajouté 150g de riz arborio (je faisais à manger pour Chéri et moi) et j'ai remué jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Je veillais à touiller de temps en temps les légumes dans la poêle d'à côté. J'ai ensuite recouvert le riz avec 10 cl de vin blanc et j'ai à nouveau remué jusqu'à évaporation. Il était temps d'incorporer petit à petit le bouillon sans cesser de touiller sinon ça accroche ! Quand ça a été presque cuit, j'ai incorporé mes légumes, qui ne contenaient plus de jus et comme le riz n'était pas tout à fait cuit, j'ai encore rajouté du bouillon.

En bref, pour réussir le risotto, il faut rajouter autant de bon bouillon qu'il faut pour que ce soit cuit et crémeux et ne jamais cessé de touiller ! A table !