Expérience(s)

     Au tout début, il s'agissait juste de faire du pain, comme d'habitude. Mais très rapidement l'envie d'essayer quelque chose de nouveau m'assaillit. Ma première idée fut d'augmenter les doses mais la raison m'indiqua que cela pourrait déborder partout et que ce ne serait pas drôle à nettoyer. Je gardais donc la même recette et laissais la map travailler. Accaparée par des activités de la plus haute importance, j'ai laissé pauser la pâte jusqu'à 20h30 ce soir c'est-à-dire sept ou huit heures ! Au moment de façonner mes pâtons, le démon me reprit et je ne pus m'empêcher de plier, replier et plier encore la pâte. Voici le résultat :

 

Evidemment il a gonflé outrageusement et ce pain semble croisé avec un champignon mais la mie est bien aérée et se tient bien et surtout la croute est bien craquante ! Hmmm le bon petit goût donné par la farine complète !